2023年7月の柏まつりにて初デビューした ウラカシ百年会オリジナルビール“CITYHOP”。
CITYHOP誕生の理由は、
人口43万人、県内5位の人口規模を誇る柏市は住みたい街ランキングの上位に位置する街。
たとえば、市外に出かける際の手土産や柏に来たからこそ食べたい、飲みたい、見たいものは？
我々ウラカシ百年会はそんな柏ならではの武器を少しでも多く作り出し、市外だけでなく県外の方に柏の良さを知って欲しい。そのひとつめがCITYHOP
CITYHOPはこれまでウラカシ百年会主催のイベント
そんなCITYHOPが2024年PICKUP Vol.03発行を機に、
クラフトビールとは、大手のビール会社が量産するビールに対し、小規模なビール醸造所でビール職人が丹精込めて造るビールのこと。
度重なる酒税法改正により、最低製造数量基準や麦芽比率の引き下げ・果実や香辛料の使用が可能となり、現在のようなクラフトビール文化が定着。
こだわりを持った職人が少量で短い期間の中、香辛料や果物など毎回レシピを変えながら挑戦を続けることができるクラフトビールは、【高品質・職人技・自由】の結晶ともいえる。
それは【自由の相互商人】を掲げるウラカシ百年会と共通する点が多い。
大手企業と違い、自店の中で尖った個性を光らせ、試行錯誤を繰り返しながら納得のいく物やサービスだけを提供するウラカシ百年会とクラフトビール。
WEST COAST IPAはモルト(麦の味わい)とホップの香りがバランスよく感じられるよう設計されたビール。
柑橘、松を思わせる香りとほどよい苦味で料理と合わせても仕上がりがいい。
おすすめのペアリングは肉料理全般。WEST COASTの特徴である麦の風味とホップのバランスをより感じるため、素材の味を生かした料理がさらにおすすめ。
そして透き通った綺麗な琥珀色にも注目。使用する酵母の種類や発酵後の温度管理によって色はすぐ様変化する。徹底した温度管理で残留したタンパク質のにごりや酵母の浮遊物を沈めることで、目で見て美味しいビールは完成する。味だけではなく見た目にもこだわる、まさしく職人技。
おすすめの飲み方は大きなグラスで時間をかけてじっくりと。液体の温度帯で変わる味わいは、冷たい時には柑橘系が、そして時間が経つと麦の甘みや松の香りが上がってくる。最初から最後まで変わる風味を、喉ではなく鼻や舌で楽しんで欲しい。
